Traiguera (Comarca: Baix Maestrat)
Esta varietat es caracteritza per un fesol blanc de mida mitjana-gran. És una varietat molt productiva i es caracteritza per tindre un creixement de la planta molt vigorós i de gran altura.
És una varietat robusta i resistent a plagues i malalties, però és una varietat que es corca amb molta facilitat una vegada collida i necessita un reg abundant per al seu correcte desenvolupament.
Esta varietat sols es menja com a fesol no com a bajoca tendra, ja que marca el gra ràpidament en la baina. Este fesol és molt apreciat pel seu sabor molt saborós i diferenciat, i per la seua textura mantegosa. No es nota pràcticament res la seua pell al menjar, és molt fi.
Per a cuinar-ho es posa a remulla el dia d’abans i augmenta molt la mida. No és un fesol dur i no necessita excessiva cocció. Si es cuina amb olla exprés, es pot cuinar sense necessitat de posar a remulla. En cuinar es manté la seua mida i no es reduïx molt. Es cuina a l’olla o com a fesol en sal i oli, a la zona de traiguera també es feien truites en fesols.
Tradicionalment, es feia sembra directa, normalment, a la zona d’horta amb reg a manta, amb un marc de plantació de 80-90 cm d’ample per la potència que te la planta. Es posaven canyes molt altes pel seu gran creixement i es reforçaven perquè no tombaren.
Déjanos tus datos de contacto y recibirás información sobre las diferentes acciones que realizamos: repartos, talleres, cursos, actividades, acontecimientos, etc.
¿Conoces esta variedad? ¿Se cultiva o se cultiva en tu pueblo? ¿Tienes información que no aparece en nuestra ficha? ¿Quieres corregir algo de la ficha? Completa la información de esta variedad respondiendo el siguiente formulario.
Contacta
Àrea Recuperació Varietats Fruitals
fruiters@connectanatura.org
Área Recuperación Variedades Hortícoles
bancdellavors@connectanatura.org
Área Educación Ambiental
educacio@connectanatura.org
