Betxí ha avançat un pas més en la recuperació de les seues varietats agrícoles tradicionals i del patrimoni immaterial associat gràcies a Els tresors agrícoles de Betxí – Estudi etnobotànic de les varietats tradicionals de Betxí des d’un enfocament formatiu i participatiu, un projecte impulsat per l’associació Connecta Natura en el marc del programa Activem Betxí 2025, finançat per la Fundació Novessendes i l’Ajuntament de Betxí. Aquesta iniciativa va donar continuïtat a l’estudi preliminar realitzat durant 2024 i va tenir com a objectiu recopilar de forma comunitària el coneixement tradicional associat a les varietats locals per enriquir i ampliar l’estudi etnobotànic inicial.
Aquest esforç local s’emmarca en un context global alarmant: segons la FAO, el 75% de la diversitat agrícola mundial s’ha perdut en l’últim segle. A Betxí, aquesta tendència s’ha traduït en la substitució de cultius tradicionals pels cítrics, l’abandonament d’horts familiars i la desaparició progressiva d’un patrimoni agrícola, cultural i alimentari que formen part de la memòria i identitat del municipi. Recuperar aquesta diversitat és clau no sols per preservar la cultura local, sinó també per reforçar la resiliència davant el canvi climàtic i promoure un sistema agroalimentari més sostenible i democràtic.
Formacions per impulsar la recerca comunitària
Un dels pilars del projecte ha estat la capacitació per fomentar la participació en la recerca de varietats tradicionals. Per això, s’han realitzat dues formacions gratuïtes impartides per l’equip tècnic de Connecta Natura: la primera, el 4 de juny, va abordar la identificació i recuperació de varietats fruitals tradicionals mitjançant una sessió teoricopràctica sobre metodologies de prospecció i eines de documentació; la segona, el 18 de juny, es va centrar en la recerca, selecció, cultiu i registre de varietats tradicionals d’hortalisses. Aquestes activitats han permès ampliar
la xarxa d’agents locals formats i compromesos amb la recuperació de la diversitat agrícola de Betxí.
“Parem taula a la memòria”: la cuina com a arxiu viu
El 17 de juny es va celebrar la jornada participativa “Parem taula a la memòria”, organitzada conjuntament per Llavors d’Ací, Connecta Natura, i Pankara Ecoglobal. La trobada va reunir persones del municipi interessades a compartir coneixements sobre gastronomia tradicional, ingredients locals i pràctiques culinàries arrelades.
Durant l’activitat, Connecta Natura va presentar els resultats preliminars de l’estudi etnobotànic i es va dinamitzar una sessió participativa per recollir més informació vinculada a les varietats tradicionals de Betxí. Posteriorment, Llavors d’Ací i Pankara Ecoglobal van conduir una segona dinàmica centrada en la recuperació de testimonis i vivències relacionades amb la cuina tradicional del municipi.
Entre entrevistes i testimonis: les veus que sustenten el projecte
El projecte també ha aprofundit en el coneixement local a través de noves entrevistes etnobotàniques realitzades a persones de Betxí. A través d’aquests testimonis s’han recuperat coneixements sobre cultius, pràctiques de maneig i usos alimentaris tradicionals del municipi. Aquest conjunt d’aportacions ha permés enriquir i completar l’estudi etnobotànic del municipi, ampliant tant el catàleg de varietats identificades com la informació relativa al seu valor cultural, culinari i agronòmic.
A més, es va entrevistar Juanca, agricultor de l’Espai Test Agrari de Betxí Horta del Rajolar impulsat per Fundació Novessendes a Betxí, i integrat dins de la red de espacios test agrarios. Aquest testimoni ha permés establir un vincle directe entre el patrimoni agrícola tradicional i la seua aplicació en l’agricultura actual, fomentant models productius més sostenibles i adaptats al futur.
Aquest projecte posa en valor el paper clau que tenen les comunitats locals en la conservació del patrimoni agrícola i cultural, i estableix les bases per a futures accions de recuperació i promoció de
les varietats tradicionals a Betxí. Amb aquesta iniciativa, Betxí reafirma el seu compromís amb la sobirania alimentària, la diversitat biocultural i reforça la resiliència i la sostenibilitat del sistema agroalimentari local davant dels reptes globals com el canvi climàtic.
